2022年の年越しそばに「ゆずそば」打ちました。
今年は念願の蕎麦打ち部屋の完成がして、初の年越し蕎麦を自宅そば部屋で打てました。
30日は親戚の、31日は知り合いへ蕎麦を持って行けました。
蕎麦打ちにハマりはや５年ぐらいが経ちようやく蕎麦らしい蕎麦が打てるようになり
楽しさも倍増です。
これからは毎月の蕎麦打ち教室だけでなく、自宅蕎麦打ちもできます。
ますます蕎麦打ちにハマりそうな予感！！
そばの知識も増やし、蕎麦打ちやそば食いが趣味で広がればいいなって思います。
皆様にとっても2023年が素晴らしい年になりますように！！
蕎麦のちょこっと言葉辞典
あおさきり
あおさをさらしな粉を混ぜて練り込んだ変わり蕎麦。そば１キロに対してあおさか青のりの粉末を60グラムの割合で蕎麦を打つ。緑の香り高い蕎麦が完成。
秋そば
そばは収穫の時期によって、秋そばと夏そばに大別される。
夏そばに比べて秋そばは風味も色の良しと言われています。
