蕎麦打ち– category –

知り合いに教えてもらって福島の藤乃という蕎麦屋さんに行ってきました。蕎麦としてはそれほど「うまい」という感じでは正直なかったけで、鴨の肉はいけました。鴨のかやくごはんを食べたのですが、これはこれでなかなかの味です。雰囲気はとても良くて「...

【更科に抹茶を加える？！】 　今年初の教室に！！更科のそば粉があったのでもともと今日は茶そばを打つ予定で行ったので、更科のかわり蕎麦を打ちました。びっくりしたのは水でこねるのではなく、熱湯でこねるってことです。更科そばは熱湯でないとくっつ...

　毎月１回は外食に蕎麦を入れています。基本的には大阪の蕎麦屋さん巡りみたいな感じです。今日は中央区にある「守破離(しゅはり)」に行ってきました。11時半過ぎに行ったのですが、すでに11時半からのお客様が満席で、１回転するまで30分ほど待たされま...

2022年の年越しそばに「ゆずそば」打ちました。今年は念願の蕎麦打ち部屋の完成がして、初の年越し蕎麦を自宅そば部屋で打てました。30日は親戚の、31日は知り合いへ蕎麦を持って行けました。蕎麦打ちにハマりはや５年ぐらいが経ちようやく蕎麦らしい蕎麦...

こんにちは。 私の趣味の一つにそば打ちがあります。毎月１回そば打ち教室に通っていて、そば打ちをならっています。もともと大阪出身なので、そばよりうどん派だと思いますが年とともに、うどんよりそばを食べるようになり、自分の打ったそばを食べてみた...